Beranda Biologi IPA Kimia materi belajar siswa SMA

Zat Aditif dan Zat Adiktif

Diperbarui: • 0 • menit membaca
Daftar Isi

Zat Aditif dan Zat Adiktif
Antara Fungsi dan Risiko dalam Kehidupan Sehari-hari

Zat Aditif dan Zat Adiktif


gurumerangkum.com - Manusia telah lama memanfaatkan zat kimia untuk berbagai keperluan hidup. Dua jenis zat kimia yang sangat dekat dengan kehidupan sehari-hari adalah zat aditif dan zat adiktif. Zat aditif banyak digunakan dalam makanan dan minuman untuk memperbaiki rasa, tampilan, atau daya simpan. Sementara zat adiktif umumnya digunakan untuk memengaruhi sistem saraf, dan berpotensi menyebabkan ketergantungan.


artikel memberikan pemahaman mendalam mengenai kedua jenis zat tersebut—manfaat, risiko, mekanisme kerja, serta regulasi yang mengatur penggunaannya. Tidak hanya itu, siswa juga diajak untuk kritis terhadap produk yang mereka konsumsi, serta mengembangkan kesadaran terhadap gaya hidup sehat.


Zat Aditif dalam Makanan


A. Definisi Zat Aditif

Zat aditif makanan adalah bahan kimia yang ditambahkan ke dalam makanan dengan tujuan tertentu, seperti memperbaiki warna, rasa, tekstur, atau memperpanjang umur simpan makanan. Zat aditif tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi secara langsung, melainkan sebagai bagian dari proses pembuatan makanan.

Contoh umum: natrium benzoat (pengawet), tartrazin (pewarna), monosodium glutamat (penyedap).


B. Klasifikasi Zat Aditif Makanan

  1. Pengawet
    Mencegah atau memperlambat pembusukan makanan oleh mikroorganisme.
    • Contoh: natrium benzoat, asam sorbat.
  2. Pewarna
    Menambah daya tarik visual makanan.
    • Pewarna alami: kurkumin, karmin, antosianin.
    • Pewarna buatan: tartrazin, sunset yellow.
  3. Pemanis
    Menambah rasa manis.
    • Alami: gula tebu, madu.
    • Buatan: aspartam, sakarin, siklamat.
  4. Penyedap
    Meningkatkan rasa makanan.
    • Contoh: MSG (monosodium glutamat), inosinat, guanilat.
  5. Pengemulsi, pengental, dan penstabil
    Menjaga tekstur dan penampakan produk.
    • Contoh: lesitin, agar-agar, pektin.

C. Zat Aditif Alami vs Buatan

Kategori

Contoh

Asal

Alami

Kurkumin, madu, garam

Tanaman/hewan

Buatan

Tartrazin, sakarin

Sintetik dari industri kimia


Pengaruh Zat Aditif terhadap Kesehatan


A. Manfaat Zat Aditif

  • Meningkatkan umur simpan produk.
  • Meningkatkan penampilan dan rasa.
  • Mempermudah pengolahan produk makanan.

B. Risiko Zat Aditif

  • Alergi makanan (misalnya tartrazin menyebabkan reaksi alergi pada anak).
  • Risiko kanker (kontroversial pada beberapa pewarna buatan).
  • Hiperaktivitas dan gangguan perilaku pada anak.

C. Regulasi dan Pengawasan Zat Aditif

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Indonesia memiliki daftar Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang diperbolehkan dan batas maksimum penggunaannya.


Zat Adiktif : Pengertian dan Jenis-Jenis

A. Definisi Zat Adiktif

Zat adiktif adalah zat yang jika dikonsumsi akan memengaruhi sistem saraf pusat dan dapat menyebabkan ketergantungan fisik dan/atau psikologis.


B. Jenis-Jenis Zat Adiktif

1. Zat Adiktif dalam Produk Legal

  • Kafein: dalam kopi, teh, minuman energi.
  • Nikotin: dalam rokok.
  • Alkohol: dalam minuman keras.

2. Zat Adiktif dalam Produk Ilegal/Narkotika

  • Morfin, heroin, ganja, kokain: menyebabkan efek euforia, depresi sistem saraf, dan ketergantungan berat.
  • Obat penenang (benzodiazepin, barbiturat): bila disalahgunakan dapat menyebabkan kecanduan.


Dampak Zat Adiktif terhadap Kesehatan

A. Dampak Fisiologis

  • Gangguan fungsi hati, jantung, paru-paru.
  • Ketergantungan fisik.
  • Penurunan daya tahan tubuh.

B. Dampak Psikologis

  • Euforia di awal, lalu depresi.
  • Gangguan konsentrasi.
  • Agresivitas atau apatis.

C. Dampak Sosial

  • Penurunan prestasi belajar.
  • Perilaku menyimpang.
  • Masalah hukum dan kriminalitas.


Pencegahan dan Rehabilitasi Ketergantungan

A. Upaya Pencegahan

  • Edukasi sejak dini.
  • Keluarga sebagai pelindung utama.
  • Lingkungan sekolah yang suportif.

B. Upaya Rehabilitasi

  • Layanan rehabilitasi medis dan psikososial.
  • Konseling dan pendampingan.
  • Pengembangan keterampilan pascarehabilitasi.


Peraturan dan Undang-Undang Terkait Zat Aditif dan Zat Adiktif

  • UU No. 35 Tahun 2009 tentang Narkotika.
  • Permenkes No. 722/Menkes/Per/IX/88 tentang Bahan Tambahan Makanan.
  • Peraturan BPOM tentang BTP dan makanan olahan.


gurumerangkum.com - Pemahaman tentang zat aditif dan zat adiktif harus dibarengi dengan sikap kritis dan kesadaran terhadap kesehatan. Masyarakat, khususnya generasi muda, perlu diberi pengetahuan memadai agar mampu membuat pilihan hidup sehat secara mandiri dan bertanggung jawab.



Posting Komentar